Executive Chef / Managing Director   

Masaki Sugisaki   

 

  Head Chef / Deputy Director

  Keiji Fuku

 

Director  

Nick Taylor-Guy  

 

  Restaurant Manager

  Nicolo Sandrini

 

Sous-chef   

Hiroshi Ishikawa   

 

  Supervisor

  Calypso Varotsis

 

senior Chef de partie   

Malick Panzeri   

 

  Chef de partie

  Nikolaos Papoutsiadis